Напитки::Спиртное::Армения::Коньяк(Бренди)::АрАрАт
ведь, скоро праздник…
Необходимо только,
Знать где и с кем,
За что, когда и сколько
Дегустация коньяка
Дегустация получила свое название от латинского слова gustus (вкус) и в буквальном смысле означает оценка вкусом.
Дегустация коньяка – это целый ритуал и открытие нового мира непередаваемых ощущений. Дегустация требует определенных знаний и таланта. Профессиональная дегустация проводится либо в 11 часов утра, либо около 5 часов после полудня, т.е. по истечении продолжительного периода времени после еды. В этот день надо быть здоровым, не следует принимать лекарственные препараты, а за час до дегустации необходимо воздержаться от курения. Хорошее освещение поможет обеспечить правильное зрительное восприятие напитка.
Дегустация коньяка начинается с правильного выбора бокала. Бокал, во-первых, должен иметь тюльпановидную форму, так как эта форма деликатно высвобождает все ароматы и удерживает их у краев бокала. Во-вторых бокал должен быть из тонкого стекла,чтобы точнее определить цвет, густоту напитка и прозрачность (показатель правильно проведенной перегонки и чистоты воды). Следует налить несколько сантилитров коньяка в бокал и дотронуться пальцем до его наружной стенки. Затем посмотреть с другой стороны бокала – видны ли отпечатки пальца. Если да, то перед вами коньяк высшего качества. И наконец бокал должен быть на короткой ножке, чтобы легче было согреть в ладони. Но вот подогревать коньяк не стоит , так как при этом улетучиваются многие важнейшие ароматы и усиливается вкус алкоголя. Существуют три волны аромата;
Первый аромат – в пяти сантиметрах от края бокала. Здесь ловится один–единственный аромат, самый легкий, неповторимый. Аромат конкретной марки.
Второй аромат ощущается, если Вы трогаете носом край бокала. Здесь ловятся другие ароматы, отличные от первого. Ванильно-шоколадные, смолистые тона, взятые спиртом из дубовой бочки.
Третий аромат чувствуется, когда Вы опускаете нос внутрь бокала. Аромат- густой и насыщенный.
Коньяк пьют маленькими глотками не спеша, а наслаждаясь.Рассказывают, что одному французкому принцу слуга приподносит коньяк, тот берет бокал и хочет залпом выпить. Тогда слуга возмущается и говорит:
- Ваше Величество, пить такой нектар и залпом … так нельзя …
Нужно прежде всего насладиться золотисто-янтарной игрой в бокале, потом медленно вдохнуть все благовоние, а после ….
-А после нужно выпить?!
-Ни в коем случае … После нужно поставить бокал на стол и поделиться впечатлениями.
Коньяк – дорогой и слишком оригинальный напиток, который пьют только с близкими друзьями.А когда хозяйка угощает своих гостей изысканным коньяком, это подчеркивает ее тонкий вкус, гостеприимство и достаток,благополучие семьи.
Коньяк можно сравнить с человеком, когда он молодой, он агрессивный и непредсказуемый, но с возрастом коньяк становится мудрым, элегантным и гармоничным.
Традиционный способ употребления коньяка это после обеда , на дижестив. Но в разных странах его пьют по-разному. Во Франции очень распространен принцип трех латинских “C” café, cognac ,cigare.
В России любят закусывать коньяк лимоном. Первым стал закусывать лимоном Император Николай Второй. Ему знаменитый купец Шустов преподнес коньяк. Император терпеть не мог коньяки, кривился каждый раз когда пить приходилось. Но под взглядами общесвенности не мог подвести отечественного производителя, потому и приказал подать к коньяку лимон, пусть, дескать, подумают, что это он от лимона сморщился, а не от коньяка. В Германии, например, коньяк пьют неразбавленным, как перед едой, так и после.В Великобритании его часто разбавляют содовой.В США есть множество вариантов ; и традиционным способом, и разбавленным ,и в коктелях.Есть страны, где коньяк пьют совсем по-другому, в Гонконге, Малайзии, Сингапуре, Тайване коньяк чаще всего употребляют как столовый напиток. В Японии добавляют воду.
Действие коньяка на человеческий организм
При воздействии на систему пищеварения умеренные дозы активизируют слюнные и желудочные секреции (повышается аппетит) на сердечно – сосудистую систему действует как сосудорасширяющее средство (ощущение тепла), на нервную систему, как стимулирующее (появляется состояние эйфории, подавляется деятельность тормозных центров, что создает впечатление возросшей умственной активности).
Экстрактивные вещества коньячного спирта повышают кровяное давление. Мягкий марочный коньяк хорошо снимает спазмы желудка, улучшает аппетит, бодрит, а коньяк с отваром ромашки – прекрасное средство при расстройстве кишечника. Ложечка марочного коньяка в день является замечательным средством снятия спазмов сосудов у сердечных больных. По утверждению знатоков этот благородный напиток снимает усталость и скованность, одолевает аппатию, придает чувство радости и бодрости. Также коньяк известен своим бактерицидным свойством.
Перечень этот был бы значительно увеличен, обратись медицина и наука к вопросам изучения полезных свойств коньяка.
© ArArAt brandy Company
Крылатые выражения
***
Настоящий коньяк,как обольстительная женщина. Его вкус горький и одновременно сладкий, мягкость, легкость, нежность, деликатность, гармония прекрасно сочетаются с крепостью, с силой. Как женщина, коньяк с первого глотка просветляет душу, со второго кружит голову, а с третьего- вероломно лишает рассудка.Но все равно, очнувшись, вы пожелаете быть опьяненным вновь.
***
Уменье пить не всем дано
Уменье пить искусство.
Тот не умен, кто пьет вино(коньяк)
Без смысла и без чувства.
Вино(коньяк) несет и яд и мед
И рабство и свободу
Цены вина(коньяка)не знает тот,
Кто пьет его как воду.
***
Одних коньяк зовет в полет
Других сщибает с ходу…
***
Пить можно всем,
Необходимо только,
Знать где и с кем,
За что, когда и сколько.
***
Первая чаша утоляет жажду, вторая веселит душу, третья дарит наслаждение, а четвертая – безумие.
***
Говорят ,что любовь к коньяку приходит с годами. Действительно, этот напиток – не для безусых юнцов. И если Вы понимаете, что такое коньяк, – Вы уже не мальчик , а мужчина.
***
Разумное потребление алкоголя – это уже уровень развития общества.
Смотрите также:
